Рассольник мясной

Почки - 70 грамм огурцы соленые - 50 грамм рассол огуречный - 20 грамм картофель - 40 грамм морковь - 15 грамм лук репчатый - 25 грамм корень петрушки - 10 грамм корень сельдерея - 10 грамм крупа перловая - 10 грамм зелень укропа, петрушки и сельдерея - 5 грамм сметана - 20 грамм масло сливочное - 10 грамм лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком, соль.

Подготовленные почки заложить в кипяток ( 350-400 миллилитров , проварим 25-30 минут, добавим нарезанные коренья, распаренную крупу, через 10-15 минут - картофель, мелко нарезанный лук и варим до готовности картофеля на умеренном огне. Затем положим подготовленные огурцы, заправляем по вкусу солью и огуречным рассолом, введем пряности и варим 10-15 минут, после чего, убедившись в готовности почек, добавим зелень и варим еще 3 минуты. Сметану положим в тарелку с рассольником при подаче на стол.